Utilizamos cookies propias y de terceros para analizar la navegación de los usuarios, analizar sus hábitos de navegación en Internet para poder mostrarle publicidad relacionada con su perfil de navegación y para adaptar el contenido al idioma de su navegador. Al pulsar ACEPTAR consiente dichas cookies. Puede obtener más información, o bien conocer cómo cambiar la configuración, pulsando este enlace.
En Celler Vell nos dirigimos de forma responsable a consumidores adultos. Por esto necesitamos verificar tu edad antes de empezar.
Al confirmar que eres mayor de 18 años, aceptas nuestros Términos y condiciones y nuestra Política de privacidad.
Soy menor de 18 años
Soy mayor de 18 años

Cuestión de azúcar

Publicat el 18/10/2016

Cuestión de azúcar

Hace unos meses os contábamos la clasificación de los cavas según su crianza, que se pueden distinguir según el color de la etiqueta.

Pero la clasificación que más conocemos de los cavas es la que se basa en su contenido de azúcar que se añade con el licor de expedición durante el degüelle, el último paso del proceso de elaboración, excepto en el caso del Brut Nature.

Según este criterio tenemos:

  • Brut Nature: hasta 3 gramos de azúcar por litro. No se añade licor de expedición, se trata del azúcar residual que no se ha consumido en la segunda fermentación.
  • Extra Brut: hasta 6 gramos de azúcar por litro
  • Brut: Hasta 12 gramos de azúcar por litro
  • Extra Seco: entre 12 y 17 gramos de azúcar por litro
  • Seco: Entre 17 y 32 gramos de azúcar por litro
  • Semiseco: Entre 32 y 50 gramos de azúcar por litro
  • Dulce: Más de 50 gramos de azúcar por litro

Actualmente los cavas más elaborados son los Brut Nature, Extra Brut y Brut. Nuestro cava más vendido es precisamente el Brut Nature Reserva, elaborado con las variedades tradicionales del Penedès Xarel·lo, Macabeo y Parellada.

PRODUCTOS RELACIONADOS

Celler Vell Brut Reserva ECO

Elaborado con variedades tradicionales. Complemento ideal para comidas informales, acompaña...

Celler Vell Brut Nature Reserva ECO

Elaborado con las tradiconales Xarel·lo, Macabeo y Parellada. Aroma con...

Estruch Extra Brut Reserva ECO

Muy sofisticado. De aroma elegante y sabor amplio, fresco y...